Продажи в ресторане на 100%

Цель тренинга:  концентрация на взаимозависимой связи межу обслуживанием гостя и умениями и навыками продажи, изучение формулы продажи, изучение типологии гостей, отработка умений работы с возражениями гостей, формирование гостеориентированного отношения к продаже, обслуживанию, гостям.    

Программа обучения отвечает на вопросы: какие ключевые компоненты включает в себя обслуживание гостя в заведении? Почему важно знать свой ресторан, целевую аудиторию, услуги? Каковы факторы успешной продажи? Какова формула продажи? Какие слова и фразы помогают продавать? Как создать план продажи и внедрить его? Как преодолевать возражения гостя? 

Целевая аудитория: официанты, администраторы, менеджеры   
Продолжительность: 8 часов
Сертификат: выдается сертификат



Содержательный план:

• Продажи – как процесс обслуживания
• 2 фактора продажи в ресторане
• Формула продажи: внимание, интерес, желание, действие
• 3 ступени продажи: концентрация на госте, проактивность, внимание на будущее
• Как получать и давать информацию гостю
• Характеристики и преимущества продукта и услуги
• Почему важно концентрироваться на выгодах для гостя
• Как преодолеть возражения гостя. Типичные примеры возражений
• Завершение продажи
• Ключевые компоненты продажи: продукт, гость, продажа
• Продукт: Миссия заведения, УТП, меню
• Гость: 4 типа мотивации гостей
• Способы повышения продажи: “тяни - толкай”
• Повышенная продажа
• Дополнительная продажа
• Повышение среднего чека
• Что делать, если гость говорит: нет, дорого, на диете, спешит, желает что-то особенное, не очень голоден, уже пробовал - не понравилось.
• Слова и выражения, которые помогают продавать
• Внедрение плана повышения продаж в ресторане
• Создание системы контроля результатов повышения продаж в ресторане

Примечание: 
По окончании тренинга участники сдают тест. 
Результаты тестирования предоставляются руководству компании 

Тренинг «Продажи в ресторане на 100%» входит в цикл «Обучение обслуживающего персонала в индустрии гостеприимства» и является авторской программой Института гостеприимства.   

Условия и стоимость проведения тренинга 
Стоимость работ по обучению зависит от общей продолжительности обучения. По вопросу расчета стоимости обращайтесь по телефону (495) 921-36-25 

Стоимость включает в себя: 

• подготовку и проведение тренинга
• предоставление раздаточного материала
• предоставление сопутствующей документации в соответствии с темой тренинга
• предоставление всех материалов в электронном виде
• предоставление стандартов обслуживания для сотрудников торгового зала ресторана
• консалтинг в процессе обучения
• пост-тренинговое сопровождение (в течение 3-х недель после обучения)
• тестирование участников (определение эффективности прохождения обучения)
• предоставление результатов тестирования руководству компании
• анкетирование участников тренинга
• предоставление результатов анкетирования руководству компании
• предоставление сертификата

В стоимость не входит и оплачивается заказчиком отдельно: 

• Транспорт тренера до места проведения тренинга и обратно;
• Трансферт от аэропорта/вокзала до места проведения обучения и обратно;
• Питание тренера на период проведения тренинга;
• Проживание тренера на период проведения тренинга.