Консалтинг
Если перед Вами стоит цель – сформировать четкие бизнес процессы в ресторане/гостинице, построить эффективную модель управления, повысить рентабельность - значит вы обратились по адресу. Мы с радостью поделимся с Вами опытом и знаниями!
Институт гостеприимства предлагает 2 вида консалтинга:
1. Доверительное управление
2. Разработка стандартов обслуживания и обучение персонала ресторана/гостиницы
1. Доверительное управление в ресторане/гостинице
Для действующих предприятий мы предлагаем управление объектами по договору "Доверительное управление" или договору "Формирование и внедрение бизнес процессов на предприятии". Наша компания обеспечивает оперативное управление ресторанным/гостиничным предприятием (отдельными подразделениями) в рамках утвержденного бюджета.
Предоставляя данную услугу специалисты Института гостеприимства ведут корректировку по следующим направлениям:
1. Продукт (управление персоналом, обслуживание, кухня, интерьер)
2. Внутренние процессы (формирование/ оптимизация бизнес процессов: бюджет, трудовая и финансовая дисциплина, найм и адаптация персонала, корпоративная культура, штатное расписание, система обучения, работа со злоупотреблениями персонала)
3. Внешние процессы (правильное взаимодействие с проверяющими органами, алгоритм действий линейного персонала при проверках: СЭС, пожарной службой, налоговиками и т.п.; разработка комплекса мер по дополнительному привлечению гостей).
Цель услуги: успешное решение проблем, оптимизация бизнеса, корректировка/ прописывание стандартов, дальнейшее развитие компании
Данная услуга включает в себя 5 этапов:
1) Диагностика текущей деятельности ресторана/гостиницы, отдельного подразделения в имеющейся структуре
2) Разработка стандартов/ мероприятий, которые необходимо осуществить в ресторане/гостинице
3) Обучение персонала
4) Внедрение стандартов/ проведение мероприятий
5) Оценка/ контроль полученных результатов
2. Разработка стандартов и обучение персонала в ресторане/гостинице
Институт гостеприимства предлагает профессиональную разработку стандартов обслуживания, внешнего вида, поведения персонала.
Формирование необходимых стандартов основывается на знании: организационной структуры ресторанного/гостиничного предприятия, категории, требований руководства.
Проводится обучение линейного и руководящего персонала с последующим контролем процесса внедрения профессиональных стандартов, оценкой полученных результатов.
Заказ: